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Barnabé Delavilla est né quelque part dans les montagnes surplombant Nice avec le siècle dernier.
Cireur de chaussures, docker, marin, baroudeur et aventurier, mystérieux et romantique, anarchiste et libertaire, séducteur et ironique, il a écumé le siècle comme on écume un bouillon, de la mer de Chine aux côtes Sénégalaises, du maquis Corse au New York d’Andy Warhol. Il a croisé Corto Maltese sur les mers salées et James Bond au Casino Royal. Buveur, mangeur, gouailleur et fêtard, père, grand père, arrière grand père d’un nombre approximatif d’enfants, il laissa derrière lui un coffre d’antiques breloques, une clé et un testament laconique : « ouvrez un resto. »

Alors, voilà.

Barnabé donnera son nom à cette brasserie de quartier, à cheval entre le chic et le populaire, car la modestie n’empêche pas le bon goût, sur Toulouse, au 73 Route de Revel.
De ses origines provençales nous garderons le goût pour l’ail et les légumes, pour les poissons de roche et les vins simples. De ses aventures, nous puiserons un goût pour l’inattendu et la proximité avec tous.

Venez chez Barnabé, il aurait aimé que ce soit chez vous aussi.

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